W profesjonalnych restauracjach w żadnym wypadku nie używa się mikrofalówek, ale specjalnych pieców konwekcyjno – parowych, oraz tradycyjnych pieców, które właściwie są niezastąpione. Aby przygotować posiłek dobrej jakości nie można gotować używając taniego sprzętu, kiepskiej jakości produktów czy nawet noży.

W profesjonalnych, znanych restauracjach używa się wszystkich produktów i sprzętów najwyższej jakości, dzięki czemu przygotowywane tam potrawy są wyśmienite. Biorąc pod uwagę zagadnienie pieców, należy poruszyć kilka kwestii. Mikrofalówki przygotowują jedzenie rzeczywiście szybko, ale mają wiele wad. Nie można w nich piec, gotować i przygotowywać dań obróbką termiczną. Mikrofalówki ponadto emitują szkodliwe dla zdrowia ludzkiego fale, które wnikają do jedzenie spożywanego później przez klientów. Wszystkie przygotowywane w mikrofalówkach dania są nieco zbyt miękkie i gąbczaste.
Natomiast profesjonalne piece zapewniają wiele funkcji, których w żaden sposób nie jest w stanie zrealizować mikrofalówka. Tak na przykład piece konwekcyjno – parowe są bardzo oszczędne i praktyczne w użyciu. Za ich pomocą można gotować, piec, przygotowywać dania parze, piec nisko-temperaturowo, blanszować, gotować z sodą.

Piece konwekcyjno – parowe dzięki poziomej cyrkulacji powietrza oraz odprowadzaniu przez wentylatory powietrza z drobinkami tłuszczu sprawiają, że potrawy są zawsze soczyste i pozbawione nadmiaru tłuszczu. Przygotowane w ten sposób jedzenie jest pyszne i jednocześnie zdrowe. Tradycyjne piece są właściwie niezastąpione i żadna, nawet najdroższa i najbardziej nowoczesna mikrofalówka nie jest w stanie ich zastąpić. Wie o tym każdy dobry szef kuchni, który często zabrania posiadania w ogóle sprzętu takiego, jak mikrofalówka. W niektórych restauracjach zdarza się tak, że tradycyjnym piecom czy piecom konwekcyjno – parowym towarzyszą w użyciu mikrofalówki, które są używane do rozmrażania czy podgrzewania. Niemniej jednak jest to niechlubna i niezdrowa dla przygotowywanych dań praktyka.

W dzisiejszych czasach wiele ludzi przyznaje się do swojego błędu, kiedy to rodzic chciał na siłę nauczyć gotować ciepłe posiłki, a dziecko mówiło, że nie chce. Właśnie, dlatego wychodzi potem niestety brak umiejętności gotowania, kiedy najczęściej stajemy się dorośli. Właśnie, wtedy najbardziej brakuje nam ciepłych posiłków, które przygotowywał nam kiedyś rodzic, dziś kiedy to coraz bardziej się starzejemy powinniśmy sobie sami gotować ciepłe posiłki, poprzez co będziecie mogli dostarczyć organizmowi wszystkich potrzebnych witamin, oraz minerałów, które on potrzebuje. Wiele osób załamuje się, że nie umie gotować, jednak już dziś nie trzeba się załamywać, ponieważ są oferowane w dzisiejszych czasach właśnie możliwości takie jak jedzenie na telefon. To właśnie, dzięki możliwości jedzenia na telefon ludzie mogą skorzystać i zamówić sobie odpowiednie ciepłe dania, które pozwolą im dostarczyć do organizmu potrzebnych witamin, oraz minerałów. Właśnie, dlatego warto wydać troszkę pieniędzy, aby móc skorzystać z zjedzenia ciepłego posiłku, który jest potrzebny każdemu człowiekowi.